Gen de la Miostatina

 

La hipertrofia muscular hereditaria es una característica genética mencionada por primera vez por Culley en 1807, en Inglaterra en ganado Shorthorn.

 

Numerosas razas bovinas presentan este carácter llamado “culón” y se caracteriza por un incremento aproximado del 20% de la masa muscular y la reducción del 50% del contenido lipídico total lo que da lugar a una carne más tierna y magra muy apreciada por los consumidores.

 

No se puede dejar de mencionar sin embargo, los problemas que puede ocasionar este carácter en la crianza. Mayor dificultad al momento del parto, menos precocidad sexual, incremento en la susceptibilidad al estrés, reducción de la fertilidad y descenso de la producción de leche son las características más negativas que se han reportado como asociadas a este carácter.

 

Encontramos este carácter en razas como la Charolaise, Maine d’Anjou, Blonde d’Aquitaine, Parthenaise, Tarantaise, Bazadaise y Limousin en Francia; Piamontese en Italia; Blanc-Bleu en Bélgica; South-Devon en Gran Bretaña; Sta. Gertrudis, Angus Americano, Galloway y Hereford en EE.UU.; Timina en Cuba; Sta. Gertrudis en Australia y en España en la Rubia Gallega, Asturiana de los Valles y Pirenaica.